Een goede voorbereiding is het halve werk
Als u houten satéprikkers gebruikt, leg deze dan eerst een half uur in een bakje met water. Dit voorkomt dat de satéprikkers verbranden.
Bij het aanmaken van het vuur is het aan te raden om paraffine-aanmaakblokjes te gebruiken. Deze geven geen rook en geur af en zijn niet giftig.
Gebruik voor spiesen bij voorkeur vierkante of spiraalvormige spiesen. Dit voorkomt dat uw vlees mee gaat draaien bij omdraaien van het vlees.
Voor het sappigste vlees en de knapperigste groente op de barbecue. Draai uw voedsel tijdens de bereiding slechts éénmaal om, tenzij het recept vereist dat het vaker gebeurt.
Onderdruk de neiging om vleesproducten als hamburgers en biefstukken voortdurend met een spatel plat te drukken. Hiermee drukt u de smaak uit het vlees. Bovendien wordt het hierdoor niet sneller gaar.
Tijdens het roosteren met een vleesvork niet in het vlees prikt. De sappen en smaak gaan hierdoor verloren en het droogt het vlees uit.
Neem bv. een barbecuetang voor het draaien. Gebruik twee vorken één voor rauw vlees en één voor gaar vlees. ( Niet omwisselen).</< span>